Hallo,
ich verstehe deinen Frust – aber das ist tatsächlich kein Fehler, sondern schlicht die Folge der Systemvoraussetzungen.
Die Apple Watch Ultra 2 ist ein sehr neues Gerät und setzt deshalb eine bestimmte iOS-Version voraus, um Updates zu bekommen. Dein iPhone XS wird aber von den aktuellen iOS-Versionen nicht mehr unterstützt. Dadurch entsteht dieses Update-„Nadelöhr“.
Ja, es wirkt ärgerlich und irgendwie ‚willkürlich‘, aber technisch gesehen ist es normal: Neue Watch-Versionen brauchen ein aktuelles iPhone-Betriebssystem, weil viele Funktionen über das iPhone laufen.
Kurz gesagt:
Mit dem iPhone XS wirst du die Watch Ultra 2 leider nicht mehr updaten können.
Die einzige Lösung ist ein neueres iPhone – sonst bleibt die Watch auf ihrer aktuellen Version stehen.
Ist ärgerlich, vor allem wenn man eine relativ neue und nicht gerade günstige Uhr hat, aber hier gibt es leider keinen Workaround.
LG, Dutchman