porque somente chip operadora Vivo nao quer funcionar no meu aparelho iPhone 8 Plus?

Se por "chip da operadora" você está se referindo a um cartão SIM, o problema é que seu telefone pode estar bloqueado para o serviço de uma operadora de celular específica e você não pode usar cartões SIM de outras operadoras.

If by "operator chip" you are referring to a SIM card, then the issue is that your phone may be locked to a specific cellular provider's service and you cannot use other providers' SIM cards.

Você precisará entrar em contato com seu provedor de celular para que ele "desbloqueie" seu telefone do serviço.

You will need to contact your cellular provider to have them "unlock" your phone from their service.

Você é muito bem-vindo!