Bonjour,
Ce que tu peux essayer c'est de démarrer la configuration normalement de l'appareil, on part du principe que lorsque tu allumes l'appareil tu es en mode configuration avec Hello qui s'affiche au démarrage, est-ce bien le cas ? Si oui, suis le processus normalement, à un moment donné, et avec le verrouillage d'activation tu seras invité à renseigner le mot de passe du compte Apple lié à l'adresse e-mail que tu verras, mais elle ne sera pas entièrement visible (ce qui est normal).
Si à partir des quelques infos que tu vois tu arrives à identifier ton e-mail, il faudra te connecter à la boîte mail en question. Si tu as perdu l'accès, ici on ne pourra rien pour t'aider en ce sens, mis à part te rediriger vers ton fournisseur de messagerie pour obtenir de l'aide. Si tu parviens à retrouver l'accès et t'y connecter, tu pourras alors essayer de reset ton compte depuis Apple iForgot.
Apple iForgot permet également de reset son compte dans les cas où l'on n'a plus accès à son appareil, essaye de passer ce formulaire, mais il te faudra obligatoirement au moins un login qui est soit le numéro de téléphone lié au Compte Apple soit l'adresse e-mail. Si tu n'as ni l'un ni l'autre, là aussi nous ne pourrons rien faire pour toi en tant que forum communautaire, auquel cas je t'invites à contacter Apple. Si tu avais renseigné tes véritables données personnelles (nom, prénom, date de naissance, etc), peut-être pourront-ils t'aider à retrouver l'accès via une vérification d'identité. Pour contacter le service client c'est au 0800 046 046.
Apple iForgot pour réinitialiser le mot de passe du Compte Apple / iCloud :
https://iforgot.apple.com/password/verify/appleid