Como voltar do iOS 26 para o iOS 18 com segurança?

Não é possível fazer downgrade se vc já está na versão oficial (não beta). A Apple não recomenda nem dá suporte para downgrades (voltar para versões anteriores do iOS), mesmo com os softwares que existem na internet. Eles só permitem instalar versões que ainda estão sendo assinadas digitalmente por eles — e isso normalmente só inclui a versão mais recente.